Almond cake and hard candy bakery

Esimesel praktika tunnil tegime almond cake ehk kransekage. Kransekage on Taanis populaarne kook vana-aastaõhtul, kuid ka teistel tähtpäevadel. Koogi tegemiseks tuli munavalge ja suhkur ära vahustada. Vahustataud segule lisada juurde ära tükeldatud martsipan ja segada nii kaua kuni on tekkinud ühtlane mass. Mass tuli käte vahel rullida pikaks ribaks ja joonise järgi lõigata 8 erisuurust tükki ning need vormida rõngasteks ja ära küpsetada. Samal ajal kui martsipan küpses ahjus tegime valmis šokolaadist kaunistused ja glasuuri.
Koogi kokkupanekuks tuli rõngad suuruse järgi üksteise peale panna ja küljed glasuuriga kaunistada ning pärast kaunistustega  ära kaunistada.



Kommide tegemiseks tuli suhkur, vesi ja glükoos keeta 142°C - ni. Lisada sidrunhapet ning valada silikoon matile. Kuumale massile panna rohkesti aroomi ning natukene värvi. Segada läbi ning matiga vajutada nii kaua kuni enam ei kleepu. Vormida piklikuks ning tükeldada kääridega.


Annika

Kommentaarid

Postita kommentaar

Populaarsed postitused sellest blogist

Taani praktika alaku!!

Kujutis
Pühapäeval oli Taani saabumine, selleks pidin esmalt Tallinnasse sõitma, Helsingisse ja Kopenhaagenisse lendasime lennukiga. Lennukiga polnud varem lennanud, alguses oli ikka väike närv sees aga see läks mööda. Praktika toimub Roskildes ZBC koolis.                                                                vaade Kopenhaagenile                                                                      13.11 Esimesel päeval oli tutvustus kooli kohta ja lõunaajal oli ekskursioon Roskildes. Õpetaja viis meid kirikusse, kuhu olid maetud kõik Taani kuningad. Pärast pidime ise tagasi kooli juurde tulema ja nii saime sisse minna erinevatesse poodidesse. Toidu poodi minnes, tahtsin täna, mis poes müüakse ja millised on hinnad. Õhtu poole oli veel üks tutvustus, seal näidati, kus saab trenni teha, vaadata filme, olla arvutis jne. 14.11 Hommik algas riiete üleandmisega. Toimus programmi ja hügieeni tutvustamine ning saime lähemalt tuttavaks teiste riikide õpilastega. Selleks päeva
Lisateave

Taani teine nädal/ Denmark second week

Kujutis
Teine nädal oli täis ettevalmistus järgneva nädala buffee jaoks. Nädal algas täidetud sokolaadide valmistamisega. Lisaks küpsetasime erinevaid saiakesi ja alustasime ka teooria tööga. Õhtuti oli võimalik viibida õpilastele mõeldud nurgakeses ja seal pakuti teed, kohvi ja saiu. Second week was filled with preperations for next week's buffee. The week started with making filled chocolates. We baked various of breads and we started our case report. In the evenings we had a chance to spend time in student square and they offered tea, coffe and bread. Reedel käisime uuesti Kopenhaagenis ja saime mõnda aega ringi kõndida ja asju osta. Käisime ka merineitsi kuju vaatamas. Nädalavahetusel oli Roskildes jõuluaja vastuvõtt ja linn löödi särama. On Friday we visited Copenhagen agian and we got the chance to walk arount the city and buy new things. We also went to see the mermaid statue. On the weekend there was the start of christmas time and the lights in the city were li
Lisateave

Taani esimene nädal/Denmark first week

Kujutis
Reis Taani oli täis palju uusi emotsioone ja kogemusi. Mõne jaoks oli esimene kord lennukireis, sealhulgas ka mina. Olime üksteisele toeks ja saime kogemuse võrra rikkamaks, kellele meeldis ja kellele mitte. Saabudes Kopenhaagenisse ootas meid suur buss, mis viis meid armsasse linna, kus me need viis nädalat paikneme. Selleks linnaks on Roskilde. Vastuvõtt oli väga humoorikas ja soe. Järgmine päev viidi meid Roskilde linna ekskursioonile. Seal on palju poode ja tänaval kõndimine tekitas rõõmsa tuju ja lõi jõululiku atmosfääri. Viimaks näidati meile kirikut, kuhu on maetud väga palju erinevaid kuningaid ja nende järeltulijad. See tekitas veidi kõheda tunde, aga arhidektuur oli meeletult ilus. Traveling to Denmark was filled with alot of new emotions and experience. For some of us it was the first time traveling by plane, including me. We were supporting each other and gained a new experience. Some loved it, some didn't. When we arriuved in Copenhagen there was a big bus wait
Lisateave